質量信用報告

遼寧三溝酒業有限責任公司

2015年8月----2016年8月

目    錄

第一部分  前言…………………………………………………………….1
1、董事長致辭 ………………………………………………………...….2
2、企業簡介  …………………………………………………………..….3

第二部分  報告正文 …………………………….……….........……..……6
1、三溝酒業的質量理念與質量意識………………………………….…6
2、三溝酒業的內部質量管理………………………………………… …8

2.1質量機構…………………………………………………………..……8
2.2質量管理體系的建立………………………………………….………10
2.3質量安全風險管理……………………………………………….……12

3、質量誠信管理… ………………………………………………...……14

3.1質量承諾……………………………………………………….……....14

3.2運作管理……………………………………………………….…........17

3.3營銷管理………………………………………………………….……19

4、三溝酒業的質量基礎 …………………………………………………22

4.1標準管理………………………………………………………..………22

4.2計量管理………………………………………………………...……...23

4.3認證管理………………………………………………………...……...24

5、產品質量責任 ……………………………………………………..…..25

5.1產品質量水平…………………………………………………....……..25

5.2產品質量售后責任………………………………………………..……28

5.3企業社會責任…………………………………………………………..29

5.4質量信用記錄…………………………………………………………..30
第三部分  報告結語…………………………………………………......…31

第一部分  前  言

一、報告編制說明

《遼寧三溝酒業有限責任公司質量信用報告》回顧了三溝酒業在質量管理、產品質量責任、質量誠信管理等方面的理念、制度、措施以及取得的成效。關于本報告的披露內容，說明如下：   

（一）報告范圍

報告的組織范圍：本報告覆蓋遼寧三溝酒業有限責任公司及下屬機構。

報告的時間范圍：2015年8月至2016年8月。

報告的發布周期：本報告為年度報告。

（二）報告內容客觀性聲明

     本報告完全依托公司生產經營實際情況而編寫，內容客觀公正，絕無虛假信息，愿對本報告內容真實性負責。

（三）報告數據說明

     本報告所有的內容均來自公司實際真實情況或數據。

（四）報告發布形式

     消費者、供應商、經銷商、監管部門等各類相關方和責任方，可在本公司網站http://www.huazaisj.com下載閱讀或聯系本企業獲取書面形式報告。                                

二、董事長致辭 

       遼寧三溝酒業有限責任公司衷心感謝社會各界、廣大用戶的厚愛、支持與合作！三溝人永不滿足、開拓進取，致力于白酒產業的振興與發展，不斷推陳出新，取得了令人矚目的成績，“三溝”被評為遼寧省名牌產品，中國馳名商標，遼寧老字號。2015年，由中國酒類流通協會和中華品牌戰略研究院聯合舉辦的第七屆華樽杯中國酒類品牌價值200強隆重發布：三溝品牌價值達41.31億元，位列東北白酒行業第1位，中國白酒第47位。

       “酒品如人品，做酒先做人”，是三溝酒業的核心價值觀，它所體現的就是我們東北的坦蕩內涵，這其中所蘊含的誠信、豪邁、大氣、敢為的品質，正是我們三溝酒業多年來能夠做大做強、屢戰不殆的根本動因，這讓三溝人真切地感受到一種無懼無畏、勇往直前的力量。

       坦蕩，歷代文人之所吟，各方精英之所贊，當代政要之所夸，普通百姓之所頌，何也？因為坦蕩濃縮著“誠信”、濃縮著“豪邁”、濃縮著“大氣”、濃縮著“敢為”,濃縮著“擔當”。

       在新的世紀里，我們將繼續堅持“以信為本，以質求存”的企業經營理念，弘揚“愛三溝、做主人、闖新路、做品牌”的企業精神，堅守“用心釀好酒，以誠報社會”的企業使命，以讓老百姓放心的酒質，以讓顧客滿意的服務，推動三溝酒業向前邁進，建設東北規模宏大純糧釀酒基地，讓三溝品牌形象、產品質量、市場覆蓋率、商品銷售額、上繳稅金等硬性指標，在東北白酒行業名列前茅，再創三溝百年輝煌歷史！

三、企業簡介        

第二部分  報告正文

三溝酒業的質量理念與質量意識

       “產品質量，企業尊嚴”，這是三溝酒業的質量理念。這一理念是三溝酒業質量管理的準則，是三溝酒業文化理念在質量管理方面的體現。三溝人認為，產品沒有質量，企業就沒有尊嚴。三溝酒業做為社會公民，如果失去了尊嚴，就很難在社會上立足。為了三溝酒業的尊嚴，必須生產精良的產品，把顧客的滿意作為評價質量優劣的唯一標準。

       三溝酒的質量關系三溝酒業的生命，更是三溝酒業的旗幟，也是三溝酒業實力的展現。三溝酒要在激烈的白酒市場競爭中尋求發展，要打敗強勁的對手，站穩腳跟，最重要的武器就是三溝酒的產品質量。對三溝酒業而言，質量其實是一個系統工程，它不僅涉及三溝酒業的所有職能部門，貫穿研發、生產、銷售、采購等各個環節，而且涵蓋人員的質量意識、質量體系、生產、經營行為等。 

       要使三溝酒業的質量體系有效運轉，資源優化配置，從而生產出高質量的三溝產品，必須首先讓三溝的全體員工在思想上牢牢確立高品質、高質量的意識，忽視這一點，再好的設備，再健全的機制也難以發揮應有的效用。它會使三溝的員工在生產過程中，自覺地遵守操作規程，不會因為“沒有人監督，沒有人看見，大家都這么干”等外在因素的影響而放棄本來的職責，這不僅僅是一種客觀上的要求和約束，而是比職業道德更高一層的追求。

       質量意識是三溝酒業從領導決策層到每一個員工對質量和質量工作的認識和理解，這對三溝酒業的質量行為起著極其重要的影響和制約作用。質量意識體現在三溝的每一位員工的崗位工作中，也集中體現在三溝酒業最高決策層的崗位工作中，是一種自覺地去保證三溝產品質量、工作質量和服務質量的意志力。質量意識是通過三溝的質量管理、質量教育和質量責任等來建立和施加影響的，并且通過質量激勵機制使之自我調節而一步步地、緩慢地形成的。

三溝酒業在全體員工中進行有針對性的質量意識教育，從以下幾方面提高了員工的質量意識：

①今天的質量的好壞，決定明天的市場占有。

②抓質量要從現在抓起，從我抓起。

③要比其他競爭對手做的更好，最重要的是產品質量比別人更高。

④質量由標準衡量，但反映的是企業的信用和誠信。

⑤抓質量是對企業、顧客、社會乃至員工自己負責。

⑥質量不僅僅是技術問題，最終反映的是員工和企業的素質問題。

       三溝酒業以創品牌為目標，加強品牌意識教育。宣貫品牌領先、沖擊未來的理念，在三溝酒業內部形成了人人關心質量，創品牌人人有責的良好氛圍。還通過廣泛開展生動活潑的質量意識活動，加速轉變全體員工的陳舊質量觀念，增強員工的競爭意識和責任感，在職工中牢牢樹立愛崗敬業精神，追求顧客滿意度100%。 

 二、三溝酒業的質量管理

1、質量管理機構

       三溝酒業的質量管理、食品安全和誠信工作由總經理親自掛帥，質量副總任管理者代表。總經理和管理者代表對本公司產品質量安全工作全面負責，組織制定企業質量發展戰略、年度質量工作計劃和質量安全保障措施；建立并實施質量管理體系和誠信體系，落實食品安全主體責任；組織實施質量改進、質量攻關等群眾性質量活動；實施質量成本管理，加強質量統計分析；開展質量教育培訓；建設企業質量誠信文化等。

       三溝酒業依據精簡高效的原則，建立了職能式組織管理機構，對公司的決策層、各工作崗位建立了工作標準，營銷、研發、采購、生產、倉儲、檢驗等過程脈絡清晰、流暢，為此，三溝酒業成立了質量技術部、研發中心、檢測中心、采購部、生產安全部等職能科室，并明確了相應科室人員的質量職責。

——質量技術部：

(1)在質量副總經理的領導下,負責質量管理、食品安全管理、負責質量管理體系的建立與更新工作，負責誠信體系的建立與更新，組織編寫質量手冊、誠信手冊及其它質量文件和誠信文件。

(2) 負責進廠物資的質量檢驗和最終產品檢驗，監督生產過程的質量檢驗，對質檢人員進行管理，對采購物品的放行、半成品的放行，成品的放行負責。

(3)組織質量、誠信方針的宣傳、貫徹和質量誠信目標的落實，制訂考核辦法，并協助考核部開展質量目標考核。

(4)組織內部質量審核和誠信體系的內部核查，對發現的問題進行跟蹤。

(5)協助市場服務部處理顧客投訴，配合開展合格供方的調查；負責質量問題和食品安全問題的處理。

(6)對質量記錄進行管理；協助標識及可追溯性管理，負責條碼和二維碼管理。

(7)負責監視、測量裝置管理，組織監視、測量裝置的周期檢定，保證監視、測量裝置能滿足監視、測量的精度要求。

(8)組織監視、測量裝置操作人員參加資格考試和取證工作。

(9)負責不合格品控制,糾正措施和預防措施的管理,并負責數據分析與統計技術的應用。

(10)協助新產品開發，組織設計評審、設計驗證和確認，負責設計更改；為采購、生產、驗證提供明晰、準確的技術文件。

——研發中心：

(1)負責工藝技術管理,保證工藝貫徹率，及時修訂有關技術文件，進行工藝處置，并監督釀造車間和原酒貯存記錄控制與可追溯性控制。

(2)負責新產品樣品試制；確定各品種勾兌配方和批次編號，并保留各品種標樣；負責半成品和成品的感官品評，并填寫品評記錄，對白酒感官指標負責。

——檢測中心：

(1)負責公司進廠的原材料檢驗、生產過程中各項指標的檢驗、半成品酒的檢驗、成品酒的檢驗；

(2)負責檢驗設備的管理，保證在用檢驗設備的精確度和檢定有效性，負責檢驗藥品的管理，并負責標準液的配制；

(3)執行化驗員崗位責任制度，執行化驗室安全操作管理制度，公正、客觀、不受任何干擾地、獨立地開展檢驗工作，保留所有檢驗記錄，并及時傳遞檢驗報告，對檢驗結果的準確性負責；

(4)對原材料、半成品、成品按規定及時抽樣，并對樣品按規定進行管理；

(5)參加公司和上級部門組織的有關培訓，不斷提高業務水平，持證上崗。

2、質量管理體系的建立

       公司按照ISO9001標準建立了質量管理體系，并時刻跟蹤ISO9001標準更新公司的質量管理體系，制定了全面的、完整的、詳盡的、嚴格的質量管理文件，這些文件含蓋了風險管理、內外部環境管理、相關方管理、知識管理、市場調研、產品研發、生產管理、設備管理、人員管理、物流管理、質量管理、生產工藝管理、標準管理、質量檢驗、銷售管理、售后服務管理，實現了“全面、全員、全過程”的質量管理，做到一切用數據說話，一切工作都有章可循，真正體現了質量管理的科學化、系統化、規范化，使三溝酒業的產品質量和管理水品都有了很大的提高。 

       公司的質量方針是：“以人為本，堅守誠信，滿足顧客要求；持續創新，安全健康，追求卓越品質”。

       以人為本：管理應以人為本，尊重人，激發人的熱情，滿足人的合理要求，把人的因素放在中心位置，時刻把調動人的積極性放在主導地位；為滿足人們不斷增長的需求，產品開發人性化；讓管理親和于人，創造友好合作和相互幫助的文化氛圍，領導主動和全員參與是質量體系有效運行的保證。

       堅守誠信：重合同，守信用，沒有任何折扣地完成對顧客的承諾，說到一定做到，打造誠信，以德治企，勤勉工作，一切為顧客著想，全心全意為顧客服務；恒守“做酒先做人”，堅持以誠信贏得市場，堅守誠信是三溝酒業做大的根本。

       滿足顧客要求：顧客永遠是我們的上帝，讓顧客滿意是我們所有員工應銘記在心，并為之努力的宗旨，任何時候，都要理解顧客當前和未來的需求，保證滿足顧客要求，并爭取超越顧客期望。

       持續創新：不滿足于現狀，營造自主改進創新的氣氛，以顧客需求為導向，依靠科技進步，圍繞本職工作，追求工作中持續的點滴創新和改進；堅持科技創新，以最先進的技術打造三溝產品；通過不斷地自我完善，來達到改進產品、適應顧客要求、占領市場的目的。

       安全健康：提高產品安全水平，保證產品食用安全，保障公眾健康，增強消費者信心，形成良好的市場機會；提高產品安全性的同時，提高產品質量的均一性，增強企業競爭力。

       追求卓越品質：百年歷史是三溝的優勢，卓越品質是三溝永恒的追求，不僅要打造卓越的品質，更要打造卓越的品牌，讓三溝再續百年歷史新篇章。

       質量方針在公司的各層次上予以溝通、宣貫，也可以在整個食品鏈中溝通方針的內容。

       三溝酒業在各層次上建立了質量、誠信目標，并定期考核，每年按實際情況更新質量、誠信目標。

       堅持每年進行內審和管理評審，對發現的問題及時采取糾正措施。

       在激烈的白酒市場競爭中，產品質量是三溝贏得市場的關鍵，優質的產品能為三溝取得良好的市場信譽，進而博得顧客的親睞。因此在塑造三溝企業文化的過程中，總經理提出了“以信為本，以質求存”的經營理念，從思想上，對全體員工貫徹“酒品如人品，做酒先做人”的核心價值觀和“產品質量，企業尊嚴”的質量理念，并要求員工在生產的每一道工序中，時刻警示自己，你的每一步操作都直接影響到三溝的產品質量，影響到三溝產品的市場信譽。所以，“第一次就把事情做對”，要嚴把質量關，上道工序為下道工序負責，已成為三溝員工生產過程中的自覺意識。 

       公司通過“三溝酒業報”、“三溝之聲廣播站”、質量知識競賽、質量先進工作者、QC小組活動等一系列活動，保證質量文化的傳承與發展。

3、質量安全風險管理 

       按照《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的要求，三溝酒業不放過每一個環節，將質量安全責任落實到每一個崗位、每一個人，并按時檢查落實情況。

       每年進行一次食品安全風險評估，對生產過程中的關鍵控制點和與白酒接觸的容器、管路、瓶壇、瓶蓋，我們做為重點進行監控，定期進行現場檢查和實物檢驗，對發現的隱患采取預防和糾正措施。

       建立了食品安全事故處置預案，成立了食品安全管理領導小組，如兩個或兩個以上市場反饋同一批次的產品，發生飲用后腹泄等影響消費者身體健康的現象，主要包括化學的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現批量的、明顯影響消費者身體健康的質量事故，如批量渾濁、有異物、變味等，視為發生食品安全事故，啟動處置方案。各相關責任部門和責任人應立即按照處置方案的責任分工，投入應急處理程序工作，并隨時向各職能部門反饋質量報告情況。由組長負責，立即向職能部門進行反饋和信息溝通，便于問題在市場上妥善和積極的處理；公司派出相關的質量專業人員，或與職能部門專業人員一起，到事故發生現場，查看產品質量情況，事故發生狀態及影響范圍等情況，將樣品帶回公司，并做出初步的判斷和處理；相關生產車間、班組，排查此批次產品的產量、發貨范圍；詢問其它發貨范圍的銷售處，是否有此類現象發生；排查此次產品生產所用原料、輔料及包裝物的名稱、數量、生產廠家，以及其它產品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，使用產品的質量狀態，生產產量及發貨范圍；排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往的此供應廠家的質量及理化指標檢測情況；同時排查此批產品所用包裝物、原料是否有變化；排查生產環節的各項生產記錄，還原當天生產情況；通過以上排查，初步判斷出質量事故發生的原因，對懷疑因素進行進一步的判斷。對懷疑因素和環節，進行至少三種或三次以上的重復性試驗，通過試驗，確定質量事故發生的原因。對于市場上的事故發生態勢積極關注和溝通，并與相關職能部門配合，做好其它善后處理工作。

       通過排查和確定事故發生的原因，與職能部門溝通后，如確認此批產品有回收的必要，應對產品進行回收。回收時，按發貨區域、發貨數量及日期批次進行回收，回收后按正常退貨程序進行退貨。退貨時，與職能部門溝通，確定統一退回總公司或各地子公司、銷售處同時接收。產品退貨后，積極對退貨產品進行觀察。最終產品做報廢處理。質量技術部要分析此次產品不合格的原因，針對原因采取糾正措施。

       對產品的主要理化指標、感官指標和敏感指標（如塑化劑指標）實行監測。統計每個品種產品、每一批次的檢測結果，對酒度、總酸、總酯、單項物質實施監測，使之在符合國家標準的同時，更在可控范圍之內波動。對食品安全相關的衛生指標，特別是塑化劑指標，從原酒入庫開始就實施監測，一直到貯存到期，再次進行監測，勾兌后的半成品酒和包裝后的成品每一批都監測塑化劑指標，保證其在安全范圍之內。

       嚴格控制原輔材料的供方，要求其具有生產資質，具有質量控制能力，要求其提供完全的合格證明。在對合格供方進行審核的基礎上，對入廠的原材料、實行嚴格的入廠檢驗，對入庫的原酒，按理化指標和品評結果，分類貯存；對勾兌的半成品酒，實行理化指標檢驗與品評雙把關；對包裝過程實行五次外觀檢驗；對出庫的成品再實行全面檢驗。對每一過程的質量控制，都設立明確的責任人員，落實檢驗內容和檢驗記錄。

       切實加強供應商供貨的質量檢查驗收，督促供應商依法履行質量責任，嚴把原材料入庫質量關。嚴格工藝紀律，嚴格生產全過程的質量控制。加強質量檢驗隊伍建設，加強對檢驗人員的教育和培養，不斷提高其素質。完善監督手段，提高質量改進能力，增強其權威性和有效性。 檢驗員，驗質員持證上崗，并實行與個人薪酬相聯系的質量責任制。

三、質量誠信管理

1、質量承諾

質量為命，誠信為本，保障食品安全、誠信守法經營、提升產品質量是我們三溝酒業義不容辭的責任和義務，遼寧百年老字號三溝酒業在此鄭重承諾：

  ①遵守法律法規，確保食品安全底線。在企業生產經營過程中，嚴格遵守國家法律法規，按照有效的產品標準組織生產，自覺接受政府監管部門和消費者監督，嚴把食品質量安全關，切實履行企業的產品質量安全主體責任。

  ②恪守職業道德，誠信釀造良心白酒。要求全體員工講道德、守誠信，將“以誠實守信為榮、以見利忘義為恥”，貫穿于企業決策和管理之中，體現在生產經營的過程之中，生產和銷售讓消費者信得過的良心白酒。

  ③規范企業管理，努力提升品牌質量。建立健全企業質量管理體系，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理，提升產品質量，打造知名品牌。

  ④嚴把原輔料關口，杜絕添加劑濫用。嚴格執行原輔材料采購供應制度，在白酒包裝、運輸、貯存過程中，確保白酒的清潔安全、無毒無害，符合衛生標準。保證不用非食用物質生產加工三溝酒、保證合法合理使用添加劑。

⑤完善服務體系，建立產品追溯體系。建立健全售后服務體系，依法賠償消費者損失，切實保護消費者合法權益。建立完善企業突發食品安全事故的快速應急機制，主動承擔相應法律責任。

“酒品如人品，做酒先做人”是三溝酒業的核心價值觀，“以信為本，以質求存”是三溝酒業的經營理念，“用心釀好酒，以誠報社會”是三溝酒業的企業使命，坦蕩豪爽，大氣敢為的三溝人一定要以卓越的品質，永遠的誠信，回報家鄉，回報社會，回報廣大消費者。

“以信為本，以質求存”是三溝酒業的經營理念；“酒品如人品，做酒先做人的”是三溝酒業的核心價值觀；“保障安全、精心做酒、追求一流品質，誠信經營、遵紀守法、打造百年品牌”是三溝酒業的誠信方針。

       三溝酒業以保障三溝酒的質量安全和促進食品事業健康發展為目標，以加強企業質量安全誠信為核心，以守法遵章為準繩，以社會道德為基礎，加強企業內部自律，實現本企業誠信管理目標。嚴格遵守國家頒布的《食品安全法》和《食品安全法實施條例》以及相關的食品和誠信的各項法律法規，是三溝酒業最基本的誠信。遵守社會道德、商業倫理及相關的行業規則，建立失信預防預案和持續改進措施，降低失信風險，為社會提供安全可靠食品，樹立良好的社會形象。按照QB/T4111《食品工業企業誠信管理體系建立及實施通用要求》，制定了三溝酒業的誠信管理手冊，誠信管理制度和誠信管理程序，并按要求進行誠信因素識別，進行內部核查，進行誠信體系評價，開展征信評價。

       同時，建立健全內部的生產經營管理各項規章制度，達到生產、營銷、服務、安全和保障標準的要求。按內控體系的要求，加強信用管理和信用風險防范。在營銷活動和經營中，遵守市場規則，將誠信轉化為核心競爭力，實現企業的經濟目標。將誠信建設融入企業經營的全過程，進行持續的評估和提升過程。

       三溝酒業對相關方誠信，堅守信用和道義，依法納稅，構建和諧社會，主動承擔企業公民責任，為國家、社會做出貢獻。

       質量是產品的保證，誠信是質量的保證，誠信是三溝質量文化的核心組成部分，三溝酒業的誠信手冊中寫到：“打造誠信文化，鑄就誠信品牌，總結實踐經驗，完善誠信理念，形成具有三溝自身特點的誠信理念體系，使“誠信”文化內化為企業文化的核心特質。打造誠信文化，鑄就誠信品牌，總結實踐經驗，完善誠信理念，形成具有企業自身特點的誠信理念體系，使“誠信”文化內化為企業文化的核心特質。“酒品如人品，做酒先做人”，三溝酒業秉承中華傳統文化的道德理念，傳承釀酒行業的價值取向，把酒品與人品比擬，倡導要想做好酒，先要做好人的思想，以達到“人誠酒醇，氣正業興”的客觀效果。堅守“用心釀好酒，以誠報社會”企業使命，努力進取、誠信經營，打造出具有現代化生產水平的白酒企業。

       三溝酒業的質量方針是：“以人為本，堅守誠信，滿足顧客要求；持續創新，安全健康，追求卓越品質”。“第一次把事情做對”，“工作零缺陷，過程零缺陷，產品零缺陷”，“我的崗位我負責”的質量意識已經形成了共識。

       在制度上，通過績效考核、質量責任制的落實，確保質量文化得到有效固化。

2、運作管理

（1）依據市場信息進行產品設計

       只有符合顧客要求的產品，才是有銷量的產品。新產品開發的評審、驗證、確認過程，一個都不能少。

       按照三溝酒業《設計開發規定》，在充分的市場調研基礎上，由銷售部門提出新產品開發建議，經財務部、研發中心、質量部等論證通過后才能確定是否開發。根據新產品開發建議的要求，設計酒體風格和包裝風格，打出酒體小樣和包裝圖樣，由新產品開發相關人員評審通過后，再經過部分顧客評審確認，通過后，放大酒體樣本，打出包裝樣本，并確認包裝間的配合度，同時，對酒體進行品評、檢驗和顧客確認，對包裝樣本進行小樣試驗，全部通過后，正式下達采購計劃。同時，生產部門和物流部門對新產品所需設備、庫房、人員等一并統籌安排，組織安排生產。

（2）精心組織采購

       三溝酒業的供應商，都是經過供方審核的合格供應商，與三溝酒業的關系已經遠遠超出了單一的合作關系，是一種合作共贏關系，是一種風險共擔關系，他們的產品設計、他們的設備情況、他們的人員情況、他們的管理情況，以及他們的財務狀況，都能與三溝酒業溝通，他們的管理經驗、他們的經營理念也能與三溝酒業共享，當三溝酒業遇到資金緊張情況時，他們會毫無顧及地給三溝酒業發貨，當他們遇到資金緊張情況時，三溝酒業也會提前給他們打去部分預支資金救急。雙方的誠實守信、雙方的相互理解為雙方的互利共贏打下了堅實的基礎。

       在對供應商進行考核、評審、優選的基礎上，形成三溝酒業合格供方名單。按照采購計劃，并執行三溝酒業《外購物資質量標準》的要求進行物資采購。特別是能接觸到酒體的瓶壇、蓋塞，在進行嚴格的供方審核同時，還要進行嚴格的進貨檢驗，確保百分之百合格。

（3）精心組織生產

       三溝酒業對消費者誠信，絕對“不拿消費者做試驗品”，以高質量的品質，服務顧客。在確保產品質量的前提下，精心組織生產，保證市場供應。

       根據生產計劃，合理安排固態酒生產周期，合理安排原酒貯存數量，合理安排勾兌品種和數量，合理安排灌裝品種和數量，合理安排成品酒的庫存品種和數量，并對生產現場實行6S管理考核，做到安全生產、高效生產。

       三溝酒業堅持純糧釀造，精心做酒。生產的單糧三溝老窖酒和多糧三溝私釀酒，都使用老泥窖池，使用傳統釀造工藝，不使用任何添加劑。每一個新產品開發，我們都在市場調研的基礎上，充分了解顧客需求，先做出小樣，經公司內16名評委品嘗，再經公司內60名員工試喝，再去由顧客確認，才能小批量生產，都通過了之后才能正式生產。

       每一批貯存到期的原酒，都要經過理化檢驗、感官品評后，才能使用。每一批勾兌的半成品，也要經過理化指標檢驗和感官指標品評合格后，還要經過3個月的后儲，確保穩定合格才能出庫。

       灌裝過程要有5次外觀檢驗，一次理化檢驗，一次感官品評，三次計量檢驗，最后經交收檢驗，確認全部合格才能入庫。

       對成品庫的產品，每三個月進行一次理化監督抽樣檢查。對每一個品種、每一次出庫，都要進行外觀檢驗，同時，核對理化指標和品評指標，確認全部合格后，才能出庫，

       總之，三溝酒要確保在任何時候，顧客喝到的都是百分之百的合格品，放心品。

3、營銷管理

       傳承紅山源頭八千載谷物釀造歷史，實現三溝美酒一百五十年規模旺銷。三溝酒業緊緊圍繞“立足阜新，精耕遼寧，拓展周邊省區，面向全國”的總體營銷方針，同時，聚焦資源，持續創新、跟蹤管理、渠道下沉，推進全省化戰略。

       從1996年開始，三溝酒業在吳錚廠長的帶領下，開始嘗試體育營銷，開拓了一條有三溝特色的品牌推廣之路。整整21年，三溝從一個僅在縣城里才能看到的小牌子成長為東北三省最具影響力的白酒品牌；從搖旗吶喊的三溝球迷啦啦隊到高標準的三溝籃球俱樂部；從租借路邊的小塊廣告牌做宣傳到CBA、WCBA賽場上的頻頻露臉；從請巴特爾作三溝形象代言人，到拋擲千萬巨資進軍央視黃金時段……三溝品牌推廣之路，已經成為百年三溝新飛躍的助推火箭。2001年中國足球沖進世界杯時，三溝球迷拉拉隊的隊員穿上了蒙古族盛裝，把潔白的哈達敬獻給米盧，并為他敬上了綿甜爽凈的三溝美酒，讓神奇教練深受感動，也讓媒體記住了三溝酒業。2005年，三溝酒業簽約著名籃球明星巴特爾作為形象代言人，進而與中國籃協深度合作，至今與CBA和WCBA合作多年，創造了中國白酒體育營銷的奇跡。2008年，三溝酒業又和阜新市籃球學校簽約，注冊了遼寧三溝酒業籃球俱樂部，這是全國15個籃球城中唯一的籃球俱樂部。在阜新，有籃球必有三溝，有比賽必有三溝。該市一位領導對此形象地說，阜新的籃球一半是球，一半是酒。    從籃球效應、名人效應到全面實施體育營銷，三溝開始了品牌擴張戰略，各項經濟指標逐年攀升。目前，三溝銷售網絡以東北三省為主，覆蓋全國24個省、市、自治區，而且，已經出口國外，在韓國首爾成立三溝旗艦店，在韓國各大城市開設三溝專賣店，并且進入韓國商超系統，三溝美酒供不應求，為中國白酒行業爭了光。

       三溝酒業在做好傳統餐飲渠道和流通渠道的同時，于2010年開始全面進軍商超渠道，并于2015年加大了商超系統的整合力度，在沈陽成立了專營商超渠道的樂樽商貿公司，取得了斐然的銷售業績。

       三溝酒業在東北白酒行業較早進軍電商化營銷渠道，如今已是碩果累累，分別在天貓商城、京東商城、亞馬遜商城、善融商城、融e購商城、微店設有三溝旗艦店或三溝專營店，銷售額不斷攀升，2014年三溝酒業被授予“華樽杯中國白酒電商化營銷創新領軍品牌”。

       三溝酒業在市場開發上，堅持“立足阜新，精耕遼寧，拓展周邊，面向全國”的穩健策略。在本地阜新，對重點的A、B類酒店作直銷，由公司直接掌控；對沈陽、鞍山、本溪、丹東、錦州等省內重點市場，設立營銷中心和重點經銷商，使市場份額穩健提升，減少了市場風險。

       三溝酒業在阜新本地、遼寧全省和在周邊地區，都有一批“鐵桿”經銷商，他們是三溝酒業的戰略同盟，更是共創共贏的廠商命運共同體。縱觀三溝經銷商伙伴，身上有三個特點，第一是精益求精，第二是大氣敢為，第三是持之以恒。這三點，是應對競品挑戰和滿足消費者需求的根本條件，并形成了三溝酒業的經銷商精神。三溝的經銷商每個人都有著深深的三溝情結，在大家心中，三溝不僅是東北白酒強勢品牌，也不僅是中國谷物釀酒起源地的瑰寶，她還是共同的精神寄托和前行動力，她更是相親相愛一家人的家園和港灣。所以，大家為之付出、為之奮斗，為之驕傲、為之自豪。多年來，他們不僅賣三溝酒，也將自己融入了三溝，將自己作為百年老廠的一分子，在市場信息反饋、用戶維護、產品推介、售后服務等多方面，都以三溝人的身份處理問題。特別是進入到2016年3月份以來，經銷商伙伴更是以高度的責任意識和擔當精神，大氣敢為，精耕細作，并且用創新的、差異化的方法來解決三溝酒業精細化營銷問題和業績提升問題。

       “恪守坦蕩之道，夯實百年市場”。 三溝酒業在鞏固自身優勢，積極創新求進的同時，也時刻謹記為經銷商創造有利條件，始終堅持與合作伙伴共創共贏，共同發展。每個營銷區域都派駐片區經理和業務人員，為經銷商進行人員培訓和市場指導，與他們共同鋪貨，共做客服，共擔風險，攜手并進，共贏未來。難能可貴的是，三溝酒業總經理吳京耕先生更是身先士卒，成為經銷商伙伴的堅強后盾，與大家肩并肩、手挽手、一起戰斗、一起拼搏，下市場、搞調研、做分析、定方案，共同實現市場突破和業績提升。

       而且，公司每年都召開三溝酒業廠商工作大會，獎勵年度業績突出的6名重量級經銷商，并邀請國內著名白酒營銷專家對合作伙伴進行針對性培訓。

       功夫不負有心人。2016年，在中國食品工業協會白酒專業委員會成立30周年之際，遼寧三溝酒業有限責任公司的三溝老窖雪蘭酒被評為“1985—2015中國白酒歷史標志性產品，在全國排名第21位，位列東北第1位。

       新常態，新機遇，新財富。三溝酒業下一個“十三五”規劃的五年是穩中求進，務實創新的五年。五年中，三溝酒業以營銷業績10個億為目標愿景，做成真正意義的北方名酒。

四、質量管理基礎

1、標準管理

       三溝酒業生產濃香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、固液法白酒、配制酒和黃酒，以滿足消費者需求作為三溝的內部質量控制標準。

       濃香型白酒執行GB/T10781.1國家標準；清香型白酒執行GB/T10781.2標準；兼香型白酒執行GB/T23547標準；芝麻香型白酒執行GB/T20824標準；固液法白酒執行GB/T20822標準；配制酒執行GB/T27588標準；黃酒執行GB/T13662標準；只有72度有原漿酒頭白酒執行備案的企業標準。

       同時，對采購的原材料執行相應的國家標準，對生產過程制定了240多個操作標準，對關鍵過程入窖發酵、裝甑蒸餾、勾兌、灌裝制定了作業指導書。完善了企業的以產品標準為核心的技術標準體系，對各管理過程制定了相應的管理標準300多個，完善了企業管理標準體系，對各崗位制定了工作標準280多個，完善了企業的工作標準體系，使三溝酒業的標準化工作體系進行一步得到完善。

2、計量管理

       加強計量管理，培訓計量人員，完善計量制度。從配料的計量，勾兌的計量，出入庫的計量，以及成品的凈含量控制，所有環節的計量都是我們控制的重點。

       從原材料采購、過程管理、生產設備、檢驗設備、工序檢驗、成品檢驗等進行檢定、校驗，建立了規范的控制方法，使量值傳遞準確，產品的定量包裝水平達到國家標準要求。卓有成效的計量管理為產品質量的穩定提高提供了良好的保證手段。 

       三溝酒業不斷完善計量管理，制定了《監視測量裝置管理規定》，對公司所有計量器具建立臺帳，按周期規定進行檢定，保證量值傳遞的準確，對酒精度的計量和凈含量的計量，實行更嚴細的控制，規定酒度+0.2度，嚴于國家標準±1度，在線檢驗凈含量每2小時檢驗一次，同時，對冬季的酒溫實施加溫，減少因溫度變化導致的酒度誤差。定量包裝接受上級部門檢驗中，全部合格。

3、認證管理

       認證對企業的產品質量形成規范與引導，企業可以反過來借助認證標準促進自身技術進步，提高產品質量。

       三溝酒業取得了白酒、配制酒和黃酒的生產許可證，具備三種產品的生產能力和生產條件。

       三溝酒業1994年就通過了ISO9001質量體系認證，是本地區第一家通過質量體系認證的企業，并跟蹤ISO9001標準的改進，更新公司的質量管理體系。每年進行內部質量體系審核和管理評審，堅持日常的持續改進。

       三溝酒業通過了QB/T4111誠信體系認證，是本地區首家通過食品工業企業誠信體系認證的企業。

4、檢驗檢測管理

       為了保證產品質量，保證生產過程的檢測能力，公司的檢測中心在具備常規檢測設備的同時，購置了氣相色譜、氣質聯譜等一批精密的檢測設備，大幅提高了產品的檢驗能力。同時，建立了檢測設備檔案，并整理分類，將重要的精密儀器以及重要項目、關鍵參數的檢測設備進行重點管理。管理的關鍵內容是:進行校準或檢查，以便檢測數據的有效溯源，持續維持設備的良好運行和準確度。針對不同種類、型號的檢測儀器、設備，還應制定相應的保養計劃，并落實到人以保持該設備應有的技術狀態。定期對維護情況進行監督檢查，重要的設備應對其運行情況進行記錄，以便定期對其工作狀態作整體評價，檢驗設備的使用人員必須經過專業培訓，考核合格后方可上崗。檢測中心還建立了完善的樣品留存制度，每次檢測完畢后將檢樣及復樣做好標識存放于樣品庫中，并由專人負責保管，留存至少二年，以便出現問題及時復檢及查找原因。檢測中心人員還定期交流在檢測中遇到的各種問題，以便針對問題及時制定糾正措施，提高檢測中心管理水平及工作質量，達到企業質量零缺陷的目標要求。

       目前，三溝酒業對公司采購的原材料，半成品，成品和生產過程中的料醅、水質等完全具備檢驗能力，同時與上級檢驗部門經常進行檢驗結果的比對，能夠保證結果的準確及時。

五、產品質量責任

1、產品質量水平

       三溝系列白酒以東北優質高粱為原料，采用傳統的老五甑釀造工藝，利用邱家燒鍋延用下來的泥池老窖，使用現代化的老熟技術和過濾設備、灌裝設備，精心釀制而成。

       三溝系列白酒中的濃香型、清香型、兼香型、芝麻香型和配制酒，二百多個品種均達到國家標準水平。

       濃香型的雪蘭老窖酒，酒香淡雅，酒體綿柔諧調，綿中帶勁，余味悠長。飲雪蘭老窖酒，如觀雪蘭花，盡享花前月下的和諧與安詳。

       三溝私釀酒以優質高粱、小麥、麥芽等多種糧谷為原料，在釀造過程中實現了三項國內創新。第一，在濃香型白酒生產中首次應用窖外堆積工藝技術，屬于國內創新；第二，在雙輪底回熱酒高溫發酵工藝上，有效地增加了產酯量，屬于國內創新；第三，應用了多種糧谷為發酵原料，增加了北方白酒的復合香氣，特別是應用了大麥芽，給酒帶來了更多的幽雅醇厚感，屬于國內創新。私釀酒窖香濃郁，醇厚綿勁，諧調豐滿，余味悠長，具有多糧型獨特風格，飲后回味無窮，堪稱是三溝精良產品的榮耀。

       兼香型百年窖酒，具有濃醬協調、悠雅舒適、香氣豐滿、細膩、余味悠長等特點。

       從“一杯三溝一百年”到“白山黑水天地間，一杯坦蕩三溝情,”雖然是兩句簡單的廣告語，卻在不經意間向我們展示著三溝的大氣，三溝的真誠，同時也渲染著三溝歷經百年傳承、延續下來的文化精髓。

       仰玉龍山水靈氣，釀華夏五谷精華。我們積極主動地與白酒界專家和相關酒廠全面而密切的合作，經過二十多年優勢互補下的合力攻關，三溝酒業終于建立起屬于自己的工藝體系，并建立起完善的基礎設施。同樣，經過二十多年的不斷積累，三溝酒業貯存的優級濃香型原酒已達到數千噸。還有，經過二十多年的廣開渠道招納賢能，三溝白酒研發中心已集合起一批業有專攻的拔尖人才。這一切都為三溝“綿勁型白酒典范”奠定了堅實的基礎。

       隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒有酒、不能缺少酒的時代，在既要有激情又要健康的時代，獨特風格的三溝白酒無疑會成為這個時代的寵兒。

       第一、三溝白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于醬香和清香，有別于其他濃香。一瓶三溝酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過三到五年。在這當中，有投料、蒸煮、攤晾，加曲、窖外堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等過程，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，獨特的風格形成了。

       第二，易揮發物質少。三溝酒蒸餾時接酒溫度高達30度以上，比其它酒接酒時的溫度要高出很多。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且原酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

       第三，三溝酒的酒精濃度科學合理。三溝酒的酒精濃度一般在35---59%(V/V)之間，而酒精濃度此時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之三溝酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

       第四，三溝酒是天然發酵產品。采用東北紅高粱為原料，以大曲為糖化發酵劑，沒有添加任何人工的添加劑。

       三溝白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景一片光明。

       在質量上，三溝人當仁不讓，我們懂得，質量是成就品牌的核心要素。我們從兩個方面做起，一個是釀造工藝的不斷創新；第二個是堅定不移的信念和追求。

       從釀造工藝而言，三溝酒業薈萃各家之長而創建的“多糧發酵窖外堆積釀造工藝”經過幾次提升已經達到國內先進的水準。其中三溝獨特的多糧配方工藝、窖外堆積工藝、多輪釀造工藝、特殊條件下的貯存工藝以及留底復勾工藝等，以突破性的創新成果成功申報或取得了國家專利。該套工藝的最大特點是穩定、可控，將生物發酵和酒體成熟的過程始終控制在一個理想的狀態中。優級酒的出酒率可高達70%以上。

       市場是檢驗產品優劣的試金石。我們改變了以往的營銷模式。從原來的以產品為導向，轉變為現在的以顧客為導向。以顧客的需求為出發點，從產品研發上，以顧客的需求為源頭，站在顧客的立場上研究和設計產品，盡可能地預先把顧客的“不滿意”從產品本身去除掉。并順應顧客的需求趨勢，預先在產品本身上創造顧客滿意。不斷地完善產品體系和服務體系，最大限度地使顧客感到安心和便利。針對不同的收入水平和不同的消費層次，進行產品包裝與規格的定位和市場細分，生產不同規格的產品，制定不同的價格。使價格比較接近顧客的心理價格，讓顧客能夠欣然接受。在分銷渠道上、促銷環節上，我們建立、完善了售后服務體系，以便利顧客為原則，最大限度地使顧客滿意。用服務，用產品與顧客進行有效的溝通，選擇更能讓消費者接近的銷售方式，讓消費者輕松購買。在銷售過程中，我們及時跟蹤研究顧客購買的滿意度，并依此設立改進目標，調整生產經營流程，通過不斷地穩定和提高顧客滿意度，保證三溝酒業在激烈的市場競爭中占據有力地位。

       品質締造品牌，品牌創造效益，三溝酒業在不斷的改進中成長壯大。

2、產品售后責任

       三溝酒業制定了《投訴處理規定》，設立了0418-8800999的專線電話，對市場上的顧客反饋，由專門人員負責接待解決，各片區經理和業務員在所負責片區接到任何投訴都必須親自到現場，記錄所發現的情況，反饋所發現的問題。公司熱線電話接到質量問題投訴時，必須及時反饋到質量部門，按質量法和消費者權益保護法的規定快辦理。

       三溝酒業制定了《服務控制規定》，對問題產品的換、退作出了明確規定。制定了《問題產品召回規定》，對因食品安全問題和質量問題而需要召回的情況，作了明確規定。

       三溝的產品每一瓶都能實現可追溯，每個品種有唯一編碼，每一瓶都有生產日期、批次號、班組號和流水號，發貨時保留發貨記錄，包裝時保留記錄，勾兌時保留記錄，貯存時保留記錄，釀造時保留記錄，通過一系列的記錄可以實現追溯。

3、企業社會責任

       三溝酒業領導層有著強烈的社會責任意識，同時，要求員工遵守社會道德和職業操守。

       三溝酒業以多種方式承擔和履行社會責任，為企業樹立良好的社會形象。

①提供安全的食品；

②依法納稅；

③為員工繳納五險，按照勞動合同法用工，改善員工福利待遇，建立良好的勞資關系；

④與顧客、供應商建立良好的合作關系，合同無違約情況；

⑤符合環境保護、資源節約和生態平衡要求；

⑥維護公共安全。

       責任成就企業，愛心鑄造品牌。三溝酒業在做強做大東北白酒強勢品牌的同時，也以愛心和行動，不斷回報著家鄉父老鄉親的厚愛，在扶貧濟困、慈善助學等公益事業上，無悔地詮釋著一個企業對社會的責任和作用。

       1996年，盡管當時這個百年老廠百事待興，但是三溝還是毫不猶豫地帶領企業主動承擔起了公益事業的社會責任。對于公益事業的援助請求，三溝人一直都是有求必應。而在二次轉制以后，三溝酒業在公益事業方面的回報力度也越來越大。2005年12月，阜新市慈善總會即將成立，三溝酒業立即拿出20萬元進行贊助。三溝人的公益活動是規模性的，長期性的。僅2008年，三溝酒業就為社會扶貧濟困、慈善助學等公益事業捐助資金141萬元，而2009年更是達到了152萬元。值得一提的是2007年，三溝酒業在團市委設立了“希望工程基金”，如今，已經全部完成200萬元的捐助計劃。2007年6月27日，三溝酒業與中國籃協阜新籃球學校再次合作，成立了“遼寧三溝酒業籃球俱樂部”。合作期為2007年到2012年，合作期內三溝酒業出資150萬元人民幣用于俱樂部的訓練、正式比賽等日常經營工作。遼寧三溝酒業籃球俱樂部的成立，是三溝酒業為家鄉、為中國籃球事業發展做出的又一巨大奉獻。

       正是本著“酒品如人品，做酒先做人”的企業核心價值觀，幾年來，三溝酒業為阜新市慈善及各類公益事業的捐款總額超過了3000萬元。

4、質量信用記錄

①質量信用良好記錄

       三溝酒業2015年到2016年8月，產品質量上級抽查100%合格。

       三溝酒業獲得第二屆和第三屆遼寧省誠信示范企業稱號；2014年獲得遼寧省標準化示范企業稱號；三溝系列酒從1998年開始，一直蟬聯 “遼寧省名牌產品”，并在1994年通過了中國方圓標志的質量體系認證；2009年，在遼寧省白酒行業率先榮獲中國馳名商標；2010年，成為中國食品發酵工業研究院“東北釀酒試驗基地”。近年來，三溝酒業先后榮獲“國家二級企業”、“全國輕工業先進集體”、“全國職工模范之家”、“中國質量體系認證合格單位”、“方圓標志認證最佳榮譽客戶”、“中國食品行業質量效益型先進企業”、“全國守合同重信用單位”、“中國食品安全示范單位”、“全國食品行業科技進步優秀企業”、“中國酒業文化百強企業”、“中國企業培訓示范基地”、“遼寧省文明單位標兵”、“遼寧老字號”、“遼寧省非物質文化遺產”等榮譽稱號，自2010年以來，三溝酒成為中國食品安全年會指定用酒。自2004年以來，三溝酒業先后成為中國男籃甲A聯賽贊助商、中國女籃甲級聯賽合作伙伴，三溝酒成為聯賽總冠軍指定慶功酒。

②質量信用不良記錄

       多年來三溝酒業沒有發生任何違法、違規記錄；在多次的產品抽查和食品安全風險監測中沒有發生任何不合格；企業沒有發生任何質量安全事故；出口韓國的產品也沒有發生退回、索賠、通報等情況。

       第三部分  報告結語

       在激烈的白酒市場競爭中，三溝酒業要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業的產品質量，取決于企業核心技術和自主創新能力，取決于品牌的培育和發展。如今，三溝酒業已經站在了質量振興的更高的歷史起點上。一定會肩負起擔當、責任和使命，積極適應新常態，勇于開創新局面；一定會創新求進，不辱使命，讓三溝這株酒中奇葩在新的歷史時期開得更加絢爛芬芳！